作 者：王旭烽

出 版 社：浙江大学出版社

出版时间：2020年1月

作者简介

王旭烽

王旭烽，女， 1982年毕业于浙江大学人文学院历史系。第五届茅盾文学奖得主，现为浙江农林大学教授，茶文化学科带头人，汉语国际推广茶文化传播基地主任，全国五一劳动奖章获得者，国家一级作家，中国国际茶文化研究会理事，浙江省茶文化研究会副会长，杭州中国茶都品牌促进会理事长。曾获国家首批四个一批人才称号，国务院特殊津贴获得者，浙江省中青年科技突出成就获得者，四次荣获中宣部五个一工程奖。为全国五一劳动奖章获得者。

王旭烽长期致力于茶文化的研究与推广。在开展教学与研究工作之余，还出版了《中国茶谣创意与文化呈现》《品饮中国——茶文化通论》《茶文化传播培训讲义（1 2册）》等多部茶文化理论著作以及《玉山古茶场》《茶者圣——吴觉农传》《茶人传奇》《爱茶者说》《瑞草之国》《旭烽茶话》《茶语者》《一片叶子》《品茶读女人》等多部茶文化读物。其撰稿的读物《茶的故事》被译成十几个国家的文字。其总撰稿的六集电视纪录片《茶，一片叶子的故事》在国内外受到热烈好评，其创作改编的中国昆剧《红楼梦》曾获中国戏剧界各类最高奖项。

编辑推荐

本书以茶文化的所有学科作为学术背景，以历史脉络为坐标，构建以茶习俗为文化地基，以茶制度为文化框架，以茶美学为文化呈现，以茶意识为文化灵魂的茶文化知识体系。全书分上下两卷，上卷编年，以历史进程为主干，纵向叙述茶文化产生、发展、成熟和前瞻的风貌，并着重抓住每一重要历史时期的茶文化特点加以阐述；下卷纪事，对茶文化事象中具有重大和普遍意义的内容，进行专章叙述。上、下卷互相呼应，点面兼顾，内容安排合理。

陆羽煮茶图

王旭烽

没有茶文化的茶，只有半片叶子

茶，自中国西南古巴蜀原始森林诞生，经七八千万年的岁月历练，因为被距今约5000年的炎帝部族领神农首次发现，开始了与人类休戚与共的历史。

不辨门径，何窥堂奥?而所谓茶文化，一定是有系统的茶之文化体系的。站在馨香袭人的茶文化露院，我们须对这门学科有一个基本的了解。

中华茶文化实为中华传统文化的核心内容，在中华优秀的传统茶文化中，深深蕴藏着中华文化的基因密码。近年来，许嘉璐先生提出中华文化一体两翼的理论，以儒释道为中国文化之体，中医与茶叶为中国文化之双翼，我是深切认同的。我们知道，水源的分布制约并引导了人类的发展，而一些饮品的应运而生，便相继扮演了人类历史的塑造者。

茶作为木本植物发源于中国，中国人一直将茶的种植、加工、流通与品饮过程，视为集物质与精神于一体的复合过程。一叶双菩提，茶与儒家文化的结合，建构起茶与礼仁的概念；与佛家文化的结合，建构起茶禅一味的概念；与道家文化的结合，建构起乐生养生的概念。茶作为物质形态，由此被赋予了深刻的人文性，观照人的心灵。

［法］ 詹姆斯·蒂索《康复期》 1876 年

诞生在农耕文明土壤中的中国茶文化，是以茶为核心，建立起来的一套温和的生活形态与日常生活方式，恰是一种崇尚道德的文化。

上世纪90年代初在中国儒学伦理思想下建构的中国茶德精神“廉美和敬”，即是一种投射在茶事生活中的社会意识形态，是人们在茶事中行为的准则与规范。它代表着社会的正面价值取向，起着认识、调节、教育、评价和平衡社会及个人的功能。

中国茶文化之所以具备和谐精神，是有深刻原因的。儒家学说侧重于人与人、人与社会之间的和谐；道家文化注重人与自然宇宙之间的和谐；佛教文化实质关注人与自我之间的和谐。它们构建起中华传统文化的“中和”模式，而这样一个以“中和”为文明基调的民族，亦是数千年文明得以延续的根本原因。

唐·《弈棋仕女图》（局部 ）

宋·《文会图》（局部）

中国是茶的故乡，全球三分之二人口喝茶，这三分之二人口正是和谐哲学的实践者，是中国茶文化可以更为广泛在世界交流共通、在全球找到更广泛知音的基础。中国茶道，即以“中和”为核心的关于茶的人文精神及相应的教化规范。茶与人类和平、茶与社会和谐、茶与人性自我之间，就如此构成深刻的本质关系。

茶文化是人类生活中最富代表性的符号化思维和符号化行为之一，人类因茶具备了丰富的可能性，去创造一个“符号的世界”，即茶文化的世界。我们从“柴米油盐酱醋茶”与“琴棋书画诗酒茶”之间这一如此之大的跨度，如此丰富的茶文化世相中可以发现，人类创造着的正是这样一个具备了深刻、高妙的人性化过程，一个完全属于人类文化的符号世界。

2009年《中国茶谣·茶萌动》茶文化舞台呈现（浙江农林大学茶文化学院师生创作）

（本文选自王旭烽的个人访谈）