编者按：湖南产茶历史悠久，茶文化底蕴深厚。细数过往，“安化黑茶”强势崛起 、大湘西“潇湘”绿茶声名鹊起。今年，在茶博会上，“湖南红茶”强力推介，开启了高起点发展的新征途。打造湘红，顺势而为，让湘茶大格局加速形成，让更多大品牌、大产业走出去。

江华瑶族自治县瑞鑫源生物科技开发有限公司茶叶种植基地

“江华八景”红茶礼盒

红网时刻9月8日讯（记者 宋沛珊 ）来到湖南红茶区，记者看到江华展区上展品摆放筐里的茶叶外形独特，茶叶呈大片，里面还有一根根茶梗。“请品下我们瑶山的梗梗茶。”在永州市江华瑶族自治县的茶叶展区，江华瑶族自治县瑞鑫源生物科技开发有限公司副总经理沈东方热情招呼着，向前来购茶的商家和市民沏茶。

落座品尝着带有岁月的茶，微苦回香。“这是当地老百姓自制自炒的家常茶，杀青、蒸揉后制成茶饼。有些存放年份有十几年，对于江华人来说，很珍贵。”沈东方介绍道。在江华，人人都饮苦茶，老一辈自制自炒“梗梗茶”更是家常便饭。如今，祖祖辈辈江华人习以为常的苦茶，现在加工出了一系列优质红茶系列，逐渐形成瑶乡的红茶品牌。

江华县分为岭东和岭西，码市镇龙湾村和大锡乡高粱村是湘江源头，没有污染的山泉水甚至可直接饮用，平均海拔800米，土壤呈弱酸性，腐蚀物多、富硒，晴天时，山间亦云雾缭绕。同时，龙湾村和高粱村还是国家的深度贫困村，将当地神奇茶树盘活一方经济，带动一方百姓致富，茶产业既是绿色产业也是扶贫产业。

“以江华苦茶为原料加工的红碎茶，外形黑润带棕，颗粒重实，汤色红艳，花香蜜甜，既有云南大叶种风格，又有独特的香型。”近年来，通过湖南省茶叶研究所专家潜心研究，创制了一套颇具特色的创新工艺。江华苦茶（红茶）创新工艺流程更为讲究，晒青→做青→萎凋→揉捻→发酵→做形→初烘→摊凉→足干→提香，一步都不可少。

过去，红茶制作过程，因江华苦茶茶多酚含量和果胶含量比较高，故味偏苦。该公司创始人张瑞云经反复尝试，决定在萎凋之后，穿插一道乌龙茶的制作工艺，即摇青。“摇青的时间比较短但很神奇，摇过以后，在摊凉的短短几分钟内马上进行揉捻。这可以可以保证叶底的鲜活，既有乌龙茶的花香味，又保证了红茶的制作工艺。正因为不停地尝试，才能让红茶口感更佳”，介绍后，范东方向过往的人展示了“江华八景”红茶礼盒，打开礼盒，有八份小铁盒巧克力砖茶，铁盒上印着“阳华胜览”、“寒亭秋色”、“暖谷春容”……江华八景，后背印着古歌谣、古诗。品茗、赏景、读诗，不少人表示这份礼盒有特色有新意。

“六月摘茶红火天，茶叶不细可新鲜，哥哥莫嫌茶粗了，样子粗来茶味甜。”听着瑶乡民歌，喝着瑶乡红茶，也会更向往瑶乡之美。

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