不少人在选茶叶的时候经常会问，这款茶耐不耐泡，从茶友的口气中我们能听出，他们把耐泡度等同于优质好茶，以为耐泡的就是好的。这个不一定，要看情况，因为影响耐泡度的因素有很多，所以并非耐泡就是好茶。此外很多人不清楚一壶茶到底要泡几次才能舍弃，有的人泡了两三次就不泡了，而有的人一直泡到没味道为止，那么一壶茶到底能泡几次，是否有标准？

正如前面所说，耐泡度是受很多因素影响的，所以不同的茶叶有不同的耐泡度，很难说清一款茶具体泡多少次，因为还要看你泡的是什么茶，用的是什么茶器，以及你使用什么样的冲泡手法。首先我们来看看影响耐泡度的因素有哪些？

第一，耐泡度与茶叶品种有关。通常乔木比灌木耐泡，荒野茶、古树茶比台地茶耐泡，高山茶比平地茶耐泡，树龄很大的茶树，制成的茶叶很耐泡。总的来说，耐泡的茶因为具有丰富的内含物质，所以显得很耐泡。

第二，耐泡度与茶叶嫩老有关。嫩的茶不耐泡，粗老的茶比较耐泡。我们常以茶味多少来判断茶叶耐不耐泡，而茶叶中的茶多酚咖啡碱是茶味的主要表现，它们是苦涩味的。有粗老叶子的茶叶，茶多酚咖啡碱比较丰富，茶味明显，而嫩芽嫩叶中茶氨酸比较丰富，因为它的滋味表现是鲜爽的，换言之就是比较淡的，没味的，所以显得不耐泡。

第三，耐泡度与揉捻有关。揉捻程度高的茶，内含物质容易快速溢出，在前三泡中可能就完全析出，自然不耐泡。比如揉捻程度很重的红茶，茶汤色泽很深，滋味也很浓，因为析出很多内含物质，所以滋味很醇厚。尤其像切碎的红碎茶，析出内物质速度极快。总的来讲，我们可以看茶叶条索，条索保持完整的，是整张叶子的形态或者不那么卷曲的，那么显得耐泡。如果是卷曲的或者茶叶不完整的，那么显得不耐泡。

第四，耐泡度与投茶量有关。每个人的口味是不一样的，所以在投放茶叶上也有差别，有的人投3克，有的人投5克，还有的人可能不计量，随意抓取一些茶叶，因为投茶量是不同的，自然每个人的耐泡度就不一样。茶投多了，就显得耐泡，投少了就不耐泡。此外，注水也会如此，水少茶多则耐泡，水多茶少就不耐泡。说白了就是茶水比例不同，那么耐泡度也会不同。

第五，耐泡度与浸泡时间有关。刚入茶圈的新人，往往没有充分的泡茶经验，不在意茶水比例，没有很多的注水手法，对浸泡时间没概念，可能泡的时间太久，没等茶出味道就倒茶，自然就不耐泡。

第六，耐泡度与水质有关。好茶需要好水，如果水质太硬，则影响茶叶的耐泡度，茶汤不好喝。用水质好的水源泡茶，耐泡度也会比较好些。

第七，耐泡度与水温有关。用沸水泡茶则茶叶容易析出内含物质，用冷水或温水泡茶则不容易析出。

第八，耐泡度与茶器有关。茶器有大有小，容量大的茶器若是投少量的茶，自然显得不耐泡。此外用玻璃杯泡绿茶与用盖碗泡绿茶，它们之间的次数也是不一样的。通常用玻璃杯泡绿茶，泡上两三次就差不多了，而用盖碗泡绿茶，一般泡上五六次。因为玻璃杯与盖碗在使用时，茶叶的浸泡时间以及茶水比例是不同的，所以次数也就不同。

第九，耐泡度与个人口味有关。有的人口味重，所以有些还算有些茶味的茶在他们看来却基本没有茶味，本来能泡上5次，在他们眼里，顶多泡3次。因为每个人的口味不一样，有喜欢喝淡茶，也有喜欢喝浓茶的。而在经常喝浓茶的人眼里，绿茶是最不耐泡的。

综上所述，要想弄清一壶茶能泡几次，那么我们先要了解影响耐泡度的因素有哪些，要看你泡什么茶，用什么茶具以及是否有精湛的泡茶技巧等等。一般情况下，如果用盖碗冲泡茶叶，那么绿茶、黄茶能泡3-5次左右，其他茶叶能泡5到10次左右。当然前提是茶汤还有很不错的茶味，如果不考虑茶味如何，那么可以泡很多次，如果不在意茶味，那么次数会更多，直到泡到没味道为止。

来源：茶友网

编辑：朱玉涵