一块重量达两公斤的黑茶砖，曾是边销牧民不可或缺的生活物资。然而，当它摆上今天年轻人的茶桌，却成了一道难以逾越的门槛——并非价格令人却步，而是开启它的过程过于烦琐。茶刀、茶盘、茶壶需配齐一套，温杯、醒茶、出汤等工序一道不能少。待整套流程走完，年轻人早已转身选购了一杯奶茶。

这并非笑谈，而是不少传统茶企面临的真实困境。最近记者在采访中发现，湖南、湖北、浙江、安徽等地供销合作社系统内的老牌茶企，已悄然转型。它们不再固守“老资格”的姿态，而是主动端起小巧的茶品，将茶叶从“大板砖”化为“小单泡”，茶产品走向轻量化、休闲化。路径选对了，年轻消费者自然也就留住了。

适应新市场，先读懂年轻人的“怕”与“爱”。茶叶市场存在一种矛盾现象：一边是茶园里积压的库存，一边是年轻人想喝茶却不知从何入手。症结在于消费门槛过高。一斤茶叶动辄数百元，买回来若不合适便造成浪费；山头、年份、工艺等专业概念，更令初学者如读天书。年轻人并非缺乏消费能力，而是担心“交学费”。湖南茶业集团精准捕捉到这一心理，将一斤茶拆分为一袋袋小包装，每袋3克，售价1.5元即可品尝特级口粮茶，5元便能体验以往需购买整斤才能试到的精品茶。湖北茶业集团也将青砖茶压制成巧克力薄片，一掰即泡。年轻人尝试后，一旦体验良好，自然形成消费黏性。

适应新市场，先把茶叶做“活”。仅将茶叶做小尚显不足，还需将其做“活”。年轻消费者看重风味、便捷与场景。湖南茶业集团旗下品牌“茶守艺”采取“先引路，再认门”的策略，推出栀子花绿茶、桂花乌龙茶、茉莉红茶，以及网红款暴打油柑茶——消费者先被花香吸引，在品尝过程中逐渐发现黑茶、红茶的独特魅力，有效实现了风味引导。湖北茶业集团则实施客户画像细分，给出一套完整的“场景解决方案”——办公室提神人群，提供挂耳茶；周末露营社交群体，设计冷泡套装，还有用来养生的桂花青茶、茶啤酒等跨界饮品。浙江杭州茶厂以核心龙井茶原料为基底，推出了龙井冰淇淋、桂花龙井冷泡茶等时尚新品，搭配特制茶点，迅速成为年轻消费群体的“心头好”。

如今，茶叶不再是年轻人认知中的“老古董”，它可以是一杯冷萃、一块巧克力、一支冰淇淋、一袋挂耳茶——随时随地，随心而饮。

适应新市场，先放下“架子”。有人担忧：茶产品日趋“轻量化”，其文化内涵是否会被稀释？事实恰恰相反。很多茶企有一个共识，缺乏文化底蕴的产品只能陷入价格战，而拥有文化灵魂的产品才能形成持久的记忆点与品牌黏性。湖北茶业集团将万里茶道的历史脉络与边销民族团结的故事，凝练于一方小小的茶盒之中。消费者购买的并非寥寥数克茶叶，而是一段可以随身携带的文明记忆。湖南茶业集团“合作”牌系列产品，大胆运用红、黄等极具中国传统象征意义的色彩，在货架上形成强烈的视觉辨识度。曾有菲律宾游客初见即爱不释手，欣然选购数盒带回本国内。年轻一代并非排斥传统文化，他们排斥的是与生活脱节的“端着”的表达方式。当非遗工艺、百年老字号的历史积淀，以他们看得懂、摸得着、愿意主动分享的方式呈现时，年轻消费者的认同感与购买力，从来不曾缺席。

适应新市场，先搭建高平台。老茶企要实现转型，单打独斗难以奏效，必须善于借势。当前，多个省份正着力打造区域茶叶品牌：湖北省推出“楚天好”，湖南省主推“五彩湘茶”。这些区域品牌交由供销合作社系统的茶业集团运营，既拥有政府背书，又具备完善的渠道网络，正是提升平台能级的良好契机。在近期召开的第十八届安徽国际茶产业博览会上，安徽茶业集团发布了“徽茶超市”品牌。未来，将依托该品牌及全省系统覆盖城乡的销售网络，把分散的皖茶资源加以整合，实现统一标准、统一包装、统一营销。即便是小型茶农，也能借助这一大平台共同拓展市场。

对于传统茶企而言，放下“老资格”拥抱市场，是顺势而为适应新市场。但是，创新不等于抛弃传统。坚守匠心与文化根基，是行远之道。创新为表，传承为里，在守正中创新，在创新中传承，才能让千年茶香穿越时代，持续焕发新的生机。

来源：中华合作时报