永州新田产业馆前采购者络绎不绝。受访单位供图

少一些添加，多一些天然本味。当健康消费理念逐渐融入日常饮食，消费者对农产品的关注，正从“吃得饱”“吃得好”向“吃得健康”延伸。

11月6日，在长沙举行的第二十七届中国中部（湖南）农业博览会上，永州新田产业馆集中展示了一批具有地方特色的农产品。从富硒茶叶到古法酵素豆腐，从手工腐竹到特色秋葵面条，不少产品将天然原料、传统工艺和现代生产技术结合起来，呈现出当地特色农业向健康化、品牌化发展的探索。

“我们的产品从原料种植到加工，都尽量保留食材本身的特性。”湖南五月豆香食品有限公司董事长吴柏华介绍，企业以新田大豆为主要原料，依托当地传统醋水豆腐制作技艺，研发出酵素豆腐、香干、千张、豆奶布丁等系列产品。一块传统豆腐，如何从地方特色食品变成规模化生产的商品？这是五月豆香多年来持续探索的方向。

源自湖南省非物质文化遗产的石羊古法酵素豆腐，过去以小作坊生产为主，标准化程度不高。为改变这一状况，企业持续投入技术研发，开发出可实现酵素豆腐规模化生产的专用设备。目前，企业拥有400亩新田大豆产业园和1.5万余亩大豆种植合作基地，逐步形成从原料种植到产品加工的产业链条。

从传统豆腐到植物酸奶、豆奶布丁，产品形态不断丰富的背后，是地方特色食品通过技术创新拓展消费场景的尝试。对新田而言，富硒大豆不仅是一种农产品，也正在成为连接种植、加工和消费市场的重要产业资源。

永州新田产业馆内客户正在进行洽谈。受访单位供图

同样以天然原料和品质为发展方向的，还有当地茶产业。

湖南凤白叶茶叶有限公司从2016年开发新田当地荒山起步，经过多年建设，目前已拥有4个富硒茶园基地，总面积2000亩，并建成4000平方米加工厂。该公司总经理谢桂莲介绍，企业坚持线上线下结合的销售模式，通过短视频、直播等方式推广产品，同时布局自营门店和经销商渠道。近三年，企业年销售额保持在1000万元至1200万元之间。

从荒山开发到茶园建设，再到品牌经营，企业的发展轨迹也是新田特色农业由资源开发向品牌经营转变的一个缩影。谢桂莲表示：目前企业正在推进工厂扩建，下一步将把重点放在品牌建设和市场拓展上，希望通过扩大销售带动更多农户参与茶叶种植，实现产业发展与农户增收相互促进。

如果说茶叶产业体现了生态资源向特色产品的转化，那么腐竹产业则展现了传统农产品加工的另一种可能。

在新田县千山龙食品有限公司，黄豆经过浸泡、磨浆、煮浆、揭皮等工序，成为一根根腐竹。千山龙食品有限公司董事长邓功生介绍，公司总投资超过1000万元，建有标准化食品生产车间，配备8条专业化腐竹生产线，产品主要销往湖南、广东、福建、上海等地。

“我们一直把质量和食品安全放在首位，希望通过规范化生产，让消费者吃到品质稳定的产品。”邓功生说。企业旗下“千山红岩”品牌坚持手工腐竹生产特色，同时通过标准化车间和专业生产线提高生产效率。企业年加工黄豆2000吨，生产腐竹1200吨，年产值超过2000万元。

企业发展也带动了当地就业。目前，公司拥有长期员工53人，其中脱贫户27人，并通过原料收购、订单合作、运输协作等方式带动周边群众参与产业链各环节。对当地农户而言，一根富硒腐竹不仅是一种食品，也连接着原料种植、加工就业和市场销售。

三家企业的发展路径各有侧重，却有着共同的产业逻辑：立足当地特色原料，通过工艺改进、标准化生产和品牌建设，提高农产品的市场竞争力。

这些探索背后，是新田独特的自然资源禀赋。新田县农业农村局党组书记唐军介绍，全县1024平方公里土地中，土壤硒含量达到每公斤0.4毫克以上的区域有615平方公里，占全县总面积的60.18%。当地依托天然富硒土壤资源，逐步培育蔬菜、大豆、水稻、瓜果等特色产业，推动富硒资源优势向农业产业优势转化。

其中，新田大豆和陶岭三味辣椒是当地重点打造的国家地理标志产品。唐军介绍，新田大豆蛋白质含量较高，硒含量具有一定优势，围绕大豆发展的豆制品加工企业也在不断丰富产品类型。部分企业通过去嘌呤等技术研发，进一步拓展豆制品的加工应用空间。

产业规模的扩大，也为新田特色农产品走向更广阔的市场提供了支撑。今年1至10月，全县蔬菜播种面积达17.6万亩，产量27.3万吨，蔬菜出口货值近8亿元，出口规模位居永州市第一。今年5月，新田获评“中国蔬菜产业大县”，成为湖南省获此认定的8个县（区、市）之一。

“资源优势要真正转化为产业优势，不能只停留在种植环节，还要在加工、品牌和市场上下功夫。”唐军表示，新田正围绕富硒特色产业示范区建设，推动生产、加工、销售全链条发展，并通过区域公用品牌“南有新田”整合特色农产品资源，提升市场认知度和产品附加值。

目前，新田正在谋划农产品加工园区建设，重点围绕大豆、辣椒等特色产业延伸加工链条，吸引更多农业龙头企业和社会资本参与。同时，当地还将加强农产品质量检测、产品溯源和品质认证，推动富硒特色农产品规范化、品牌化发展。

从一片茶园、一粒大豆，到一根腐竹、一系列特色食品，新田特色农业正在从资源开发走向产业深耕。借助中部农博会这一展示和交流平台，当地企业也在寻找新的市场渠道和合作机会。

在健康消费需求不断增长的背景下，如何让天然资源优势转化为稳定的产品品质，如何让传统工艺通过现代技术实现规模化发展，如何让更多农户分享产业链增值收益，仍是新田特色农业需要持续探索的课题。