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编者按：岁时序，草木生。人立天地间，与自然相融相生。岁岁时时，泡一杯时令茶，应着四季更迭五行流转，还传承着传统文化的生活方式。红网湘茶频道推出“茶话二十四节气”系列报道，带您了解节气里有关茶的文化习俗。
红网时刻记者宋沛珊 长沙报道
伴随着连续不断的降雨，夏至这个最早被确定的节气已经到来，“夏至雨点值千金”这句古语印证了此时的降水对农业产量的影响，也凸显了夏至时节的重要性。
夏至后小暑前采摘的茶叶俗称夏至茶。古人云：“夏至是一年阴之始”，阳光和水分充足的夏天促使产茶地区的茶树生长旺盛，茶树叶片厚大、颜色深，制作的茶可谓是茶性十足。
对于爱茶人士来说，夏至恰逢梅雨时期，霪雨霏霏。一壶茗茶、一把摇扇、一张竹椅，夏日里，给人带来一份发自内心的逍遥和惬意。
泡一杯浓茶 解暑养神
湖南地区茶叶资源丰富，永州市江华瑶族自治县境内有着大量的野生茶树资源，是湖南南部古老的珍贵茶树资源，被认定为湖南四大群体茶树品种资源之一。
瑶乡土话的“苦”即“好”的意思，江华苦茶即这里做出的好茶。在江华山区，主要是用烘干的工艺来做茶。采回鲜叶，只炒一次，然后揉捻，再烘干，叶片粗大，当地人称“瑶茶”，苦尽甘来，品一口“瑶茶”也许就明白了。在这里的瑶族人民世世代代都做茶，现在，当地茶企改进技术，大都用苦茶树的嫩叶做起了红茶。
码市镇龙湾村瑶民正在采茶。
江华瑶族自治县码市镇龙湾村的赵勇每天都会去自家茶园看茶树，写茶树日记。他家世代做茶，“在这里喝苦茶是一种习惯。江华苦茶，先苦后甜，回甘久，还有蜜香味，仔细品会有一股红薯的清香。在我外婆眼里，苦茶不仅是茶还能治病。以前夏天清早，家里就会泡一大壶苦茶让我们喝，清热解暑醒神都行”。今年春茶早已售完，现在，赵勇会上山看茶园，看茶树发芽情况。时不时兴起摘点大叶做夏茶供自己喝。
“江华苦茶的地域性特别明显，经测定，夏茶鲜叶多酚类含量39.21%，水浸出物48.50%，氨基酸164.0mg/g，茶氨酸249.90mg/g，它具有去热消暑的功效是没说错的。”当地致力研究推广江华苦茶的茶人沈东方介绍到。
夏日当地的茶园。
一方风土滋养了一种茶，也衍生了茶的不同风味。苦在茶里调配出了一种浓烈又清新的口感。苦茶叶制作的红碎茶，外形色泽乌润，颗粒重实，内质汤色红艳，滋味浓强，香气浓郁。热饮而下，滋味渐柔，神清气爽。放置冷却，一口饮下，生津润喉，口中回留甘甜和蜜香味让人感觉夏至时吃点苦真是极好的。
布一方茶席 赏荷品茗
面对夏日燥热，树荫，清风，西瓜，竹扇，都是儿时讨心欢的物件。最佳的是泡壶茶，喝一碗，清新解暑，惬意畅快。
夏至时节，出去寻处美景一点都不难。如池塘边，柳枝垂发，清风过梳，簇着中间一庭的鲜嫩荷花。菡萏群落，高低有致又深浅变化。在荷塘里，藏着夏日的静谧和热闹，蛙声掷地，风时而掀起荷叶，水波弦动。不得不说，这个景致正是最诗意的天然茶席呢。
“夏天的花色美，每年夏天做茶会，我都会选荷花。去年参加‘世界语言资源保护大会’闭幕式上表演茶艺，我也是布的荷花茶席。”高级茶艺师、评茶员吴郁说到。
闭幕式上，吴郁表演茶艺。
对于夏至茶席，吴郁介绍着她的专属定制。着席列具，选相应浅色调茶具凸显夏日活泼。煮水，温杯，置茶，再借一枝六月荷花，插花放置，映衬着茶席。沏一杯红茶，茶香四溢，慢慢抿上一口，如清泉过喉，清鲜解暑，回甘袭来。
当然，还要采一支荷花回家，取个白瓷大碗将荷花放置其中，任花瓣舒展，印衬荷塘之景。“炎炎夏日，我会用荷花瓣裹一泡新鲜白茶，煮水后冲泡，等茶自然舒展，茶香味浸出就可饮用了。”一人一杯，交流中，一席人分了这夏日清欢。
茶课堂丨赏夏至茶席
文人雅集里不可或缺的是茶席。茶席始于我国唐朝，发展于宋代，插花、焚香、挂画与茶一起被合称“四艺”。茶席的布置一般由茶具组合、席面设计、配饰选择、茶点搭配和空间设计五大元素组成。
茶席是对茶艺、茶器、茶人、茶文化的高度融合。所谓一茶一席，茶席不仅仅是随意堆砌而是对生活、对自然的深深悟道。茶席是美的故事，是诗的语言，是举手投足间的茶事浮沉。
对于习茶人的一方天地，茶席的布置，可以根据个人想象力以及审美，设计出极具个人特色的意境，是个人风格和品位的体现。吴郁老师为茶友分享一副她的作品，快来偷师学艺吧！
一、茶席主题：《荷之韵》
二、设计理念：春休夏至，正是荷花盛开之际，它不畏酷暑在炎炎夏日悄然绽放，在纷乱嘈杂中带来一份岁月静好，茶人也应如荷般“出淤泥而不染，濯清涟而不妖”，不论环境如何，依然自在欢喜。
荷，是“花中君子”，正如茶友之间“君子之交淡如水”的情谊；它又象征着高雅、纯洁和勃勃生机，正如茶人的高贵品性；同时又与“和”字谐音，道出了中国传统文化中的精神内涵，“以和为贵”“和气生财”“家和万事兴”，在夏至之时以“荷”之名为大家传递着“和”之愿。
三、茶席用器：荷花手绘白瓷盖碗、玻璃公道杯、白瓷品茗杯、竹茶荷、荷叶杯托、茶匙、青瓷水盂、白绿茶席。
来源：红网
作者：宋沛珊
编辑：韩先敏
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