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古人喝茶讲究环境，名山大川最好，幽林小筑亦佳，即便这些都不具备，有茅屋一间但也无妨，只要水灵具精茗上乘，佳人侍坐，也会怡然自得。
文人逸士流传下来的文字，都集汉语之好词，大有喝茶便贤有女便佳之意。然心有尘埃者，却非茶可涤净。不如抱酒一壶，就此沉醉。茶酒之于人，各有况味。宋以来，喝茶变得热闹，文人笔下多了显耀和哲思小语，茶遇到像东坡先生这样好营造之人，更是喝出了酒后那种壮观，难得看到唐时代乐天居士那般独自品茗的感受。然自古以来，俯首处皆是酒徒，拾级而上才能见到茶客。古龙笔下酒鬼甚多，茶人写得极少。秋鼎风却是个例外，意外之笔却把一个爱茶之人写得令人好生敬仰。陆小凤千里追凶，来到鸟不拉屎的黄石镇，在线索中断穷途末路时，却意外从简陋的旅馆里发现了上好的茶具和茶叶，从而揪出伪装成独眼龙的品茗高手——巴蜀剑派的掌门人秋鼎风。秋鼎风是四川人，那里可是茶生活最开始的地方啊。
多年前读到作品的时候，我还在想，一个人边喝茶，边梦想金银财宝，是多么美妙的事情！接着，我就过上了这样的生活。茶台上，银壶金盏真是太普遍的存在。
杯子之所以是杯子，因为它长期是空的。只要它是空的，就一定会有人为它满上。只要杯子满上，就一定会有故事发生。无论茶与酒。那些年，我在等人喝酒，在等人倒茶，在等杯满，也在等杯空。桃李春风一壶酒，江湖夜雨十年灯。有多少人能陪你走过10 年？那个把“不成大器非为宿命只因懒，要做丈夫既贪诗酒也恋花”
挂在门口的少年人，终究还是要取下来，要去四海八荒寻找自己的江湖。
古龙的江湖在人性，最可怕的人就是你朋友，你没有理由不醉，你也没有理由醉。楚留香、沈浪、小李飞刀、陆小凤，总是想醉而不得，那是古龙的悲哀。古龙之酒，在其怜，不在其好。
金庸也有酒，喝者如令狐冲者，宛如牛饮，令其心痛；萧峰者，本来豪迈，酒如水般下肚，然势态发展，偏偏惹出诸多民族国家事端，最后国不为国，情不为情，横死他乡。纵有美酒又有何用？金庸智近狡，酒多玩弄。
这些年来，我把酒友麻友沧浪客、张大白与边民数人成功变成茶友。每次麻将场上，人人带着微醉而来，桌上喝茶，手里有子，顺便谈谈天下事。那些日子，美好得令人不敢去怀念。
有一年，我离开麻将桌，来到四川绵竹。
在那个夜晚，我闻着剑南春的酒香，写着第二天要演讲的“茶与酒”的主题，等我觉察到累的时候，天已经发白，电脑统计字数，居然有3 万之多。后来回昆明，我再次与几位有趣的“古人”相遇，写成了这本书。
五年前在上海的世界图书出版公司决定出版这本书的时候，不知出于何种原因，面世时只有4 万字左右。五年过去了，我对茶与酒的感受并未发生多少变化，茶、酒依旧是我生活中最重要的部分，没有茶、酒，我无法完成自身的精神越狱。
可喜处是，我喜欢的茶、酒，剑南春、五粮液、泸州老窖、茅台和普洱茶，这些越陈越香的东西，都奇迹般地都在大西南的一个版块上，我称之为“后发酵食品圈”，如果加上各种酸菜，老干妈为代表的豆豉，各种的臭豆腐。我想我是被“过期食品”滋养出来的人。在家乡师宗还有一道叫“血辣子”的菜，是用猪血加上红辣椒腌制出来，想到就会流口水……
过去为自己书写序言，我总是强调治学的缘由，谈道路问题。直到今天我才发现，不是我选择了茶、酒，而是茶、酒选择了我。我是那种天生就要做这件事的人。
所以我邀请你做酒肉朋友，谈谈生活的苦楚与希望。
只要杯不空，我们总会有办法让自己快乐起来。
在中国，人们不可能不品茶，不可能不饮酒，我国的茶酒文化源远流长，渗透于人们生活中的各个角落。
茶近玄，近禅。茶宁静、淡泊、隐幽，类似水传达的意向和精神，茶是内向的；而酒热烈、豪放、辛辣，更类似火传达的气质和精神，酒是外向的，他们在不同的人那里体现出不同的品格性情和不同的价值追求。
左手执酒，右手饮茶。捧书一卷，书香、茶香、酒香交织。
内容简介
茶与酒，不仅仅是两种熟悉物质的比较，而是讲诉了通过二者，中国人点燃了精神与自由之火，并走上了各自的超越之路。任何一个描述它的词语都有着滑向其反面的可能，而与他们相关的人事，也往往扑朔迷离，需要拨开重重迷雾，才能更进一步认清。那么我们看到的酒事、茶事事典，就不仅仅是故事，而是代表了一个时代的跌宕起伏、一群人的挣扎与煎熬。本书引经据典，对历史旧事娓娓道来，用另一种视角，通过茶与酒来看中国文化，讲诉中国历史上具有创造性和继承性的文人典故，并通过这些人和事，阐释中国文化的精神与精髓。
作者
周重林
著名茶文化学者。
主要作品有《茶叶战争》《茶叶秘密》《茶叶江山》与《绿书：周重林的茶世界》等。
来源：红网综合
编辑：韩先敏
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