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编者按：岁时序，草木生。人立天地间，与自然相融相生。岁岁时时，泡一杯时令茶，应着四季更迭五行流转，还传承着传统文化的生活方式。红网湘茶频道“茶话二十四节气”系列报道，带您了解节气里有关茶的文化习俗。
红网时刻记者 韩先敏 整理报道
雨水
2020年2月19日 12:56:53
《月令七十二候集解》：“正月中，天一生水。春始属木，然生木者必水也，故立春后继之雨水。且东风既解冻，则散而为雨矣。”意思是说，雨水节气前后，万物开始萌动，春天就要到了。
雨水节气开始，意味着人们进入气象意义的春天。此时气温回升、冰雪融化、降水增多，故取名为雨水，是反映降水现象的节气。
雨水三候
雨水分为三候：“一候獭祭鱼；二候鸿雁来；三候草木萌动。”
此节气，水獭开始捕鱼了，将鱼摆在岸边如同先祭后食的样子；五天过后，大雁开始从南方飞回北方；再过五天，在“润物细无声”的春雨中，草木随地中阳气的上腾而开始抽出嫩芽。
从此，大地渐渐开始呈现出一派欣欣向荣的景象。
充足的日晒光照是形成茶叶内质的重要因素。此时新茶正式进入生长期，“雨前茶”“明前茶”是否有一个好的收成，雨水节气前后很关键。翻地施肥也是这个节气最要紧的事，要有充足的有机肥料来满足新茶的生长需求。
“雨水”如何喝茶养生？
在华北的大棚里，春耕备耕已经展开，褪去银装的田野上，冬小麦即将返青。
南方的茶山上，茶农们正在争抢第一拨春茶，山谷幽幽，茶香袅袅，春风和和，鸟鸣啾啾。
雨水节气的饮食原则是少酸多甘、健脾抑肝。
这时可多食蜂蜜、大枣等；另外也要少吃肥厚腻的食物，宜吃韭菜、香椿、菠菜、百合、山药等蔬菜，水果方面可多食柑橘、苹果。
此外，春季多风，气候变暖，也要注意补充水分，避免口鼻、皮肤干燥，此时正是喝茶补水、增益身心的好时节。
地湿之气渐升，晨时有露，夜有霜。饮食调养应侧重于调养脾胃和祛风除湿，推荐饮用陈皮普洱，或茶饮中可加入发散风寒的生姜、温中散寒的桂花。
春二三月，此谓发陈，天地俱生，万物以荣，是启陈发新的季节，此时人要顺应天地，让体内的阳气顺应春天的气息生发出来，重点在疏通肝木之气，肝亦属木，是春的脏象，肝木的性质就是要疏达，不能郁结。
芳香宜助阳气发。芳香类物质有通窍之功，适宜饮香气高雅的凤凰单丛、花茶、茉莉香片等。
白菊花茶：
春季多伴有肝火旺盛的表现，白菊花茶具有疏散风热、平肝明目、养肝护肝、清热解毒等功效，对于外感风热或温病初起及肝阳上亢、肝火目疾等有很好的辅助疗效，因此饮用此茶适宜养肝、平肝。
金银花茶：
金银花具有清肝明目、清热解毒、平肝凉血、补血养血、抗病毒、加强防御机能等作用，春季养肝护肝时节金银花茶也是不错的饮品之选。
什么是“雨水茶”？
“雨水”到了，这天不得不聊下“雨水茶”。
四月份春雨其间所采摘亦称“雨水茶”。并不是所有茶类都有“雨水茶”，常说的“雨水茶”主要是针对于普洱。
所谓“雨水茶”是指在下雨的时间采茶、制茶。通常“雨水茶”的特色，汤色较为昏暗不清亮、香气不扬，叶梗较容易糜烂不柔韧。
疫情期间“宅”在家中，不妨多喝点茶吧！
来源：红网综合
作者：韩先敏
编辑：符环宇--体育
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