“水至美则曰清”，“日月双悬曰明”，清、明二字叠加在一起，给人的感觉是天地之间，纤云四卷，清风吹空，光影四射，温暖晴和。

以如此优美的形容词来命名的，“清明”是二十四节气中唯一的一个。

清明是春天的第五个节气，春分后十五日，为清明。

清明三候：

【一候桐始华】桐花开始开放

【二候田鼠化为鴽】

鴽[rú]，是指鹌鹑类的小鸟。鴽这种候鸟，春天来于农田间活动，而田鼠这时却因为天气渐热躲到地底下去了，加上鴽这种小鸟的花纹和田鼠确实很像，人们便以为鴽是由田鼠变成的。

【三候虹始见】风光明媚的春季，有了雨水的洗涤，更有繁茂的植物绿叶对裸土的封遮，美丽的彩虹才能出现在雨后的天空。

清明时节，春光明媚，人们适宜在户外踏青，多作户外运动，如晨运、登山，古人谓之“踏青”(即郊外运动)也是指在这段时间进行的。

什么是清明茶

清明节气最适宜不过就是清明茶。

顾名思义就是在清明节时期采的茶，据说这个时候采的茶非常好，也被称为清明茶，因为春雨充沛，气温适中，对于爱茶者来说，清明时节可是不可多得的采茶好时期。

清明茶，是清明时节采制的茶叶嫩芽制作而成。

著名明代大医家李时珍在清明时节养生中最推崇的是品茶，尤其是“明前茶”。清明茶香浓味醇，亦富含多种维生素和氨基酸，有养肝清目、化痰除烦渴、清脑提神的功效，是一年之中的上佳饮品。俗话说“春眠不觉晓”，饮用“明前茶”则有提神醒脑之功，如李时珍所说的“茶苦而寒，使人神思爽，不昏不睡，此茶之功也”。

清明茶什么时候采？

清明茶是清明时节采下的嫩芽制成的茶叶。由于春季气温适中，雨量充沛，且春茶一般无病虫危害，无须使用农药，茶叶无污染，富含多种维生素和氨基酸；香高味醇，奇特优雅，是一年之中的佳品。

为什么清明节采茶比较好？

清明前后是采茶的关键期，那时候的茶叶是最嫩的时候，且采摘期很短，如果不及时采摘，嫩芽一天一天往外爆，不采易老。特别是上等茶，对时间要求极紧，芽头长出来，外面刚刚冒出一片嫩叶，芽与叶分离的短时间内就必须飞快地采摘下来，否则会影响茶叶形态与营养。

清明茶的品质特征

关于清明茶的品质特征，凡是红茶和绿茶，它们的外观都是条索紧结，茶叶肥壮厚实，有较多毫毛，珠茶颗粒分明，既圆又紧，色泽乌润或绿润，香气馥郁者为佳。如果冲泡的话，茶叶下沉杯底较快，香气会很浓烈而且很持久，滋味相当醇厚。绿茶汤色的话是绿中透黄，红茶汤色则鲜红艳丽明显带有金圈；叶底柔软厚实，正常的芽叶多，脉络清晰细密，叶缘的锯齿则基本不太明显。

清明茶与谷雨茶，谁更胜一筹？

它是谷雨时节采制的春茶(谷雨前采制的新茶叫“雨前茶”)，又叫二春茶。

春季温度适宜，雨量充沛，茶梢芽叶肥硕，色泽翠绿，叶质柔软，富含多种维生素和氨基酸，茶叶鲜活，香气怡人。谷雨茶有一芽一嫩叶的或一芽两嫩叶的。一芽一嫩叶的茶叶泡在水里像展开旌旗的古人的枪，被称为旗枪;一芽两嫩叶则像一个雀类的舌头，被称为雀舌。

清明茶和谷雨茶一样都是茶中佳品，只是因为它们的用途才会被区分。

来源：网络综合

编辑：宋沛珊