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红网时刻记者 宋沛珊 实习生 万怡沁
说起喝茶，大多茶人会讲究茶道。一茶一桌一盏，让不懂喝茶的人望杯生畏。如何喝茶，知名媒体人蔡澜说过，茶是应该轻轻松松之下品饮的。纯朴自然，一个真字就跑出来了。喝茶，在于简单而随心。
面前这位推崇老茶的90后茶人周庆淇表示，自己投身于茶行业，就是为了倡导简单喝茶新风尚。让更多人简单地喝到好茶，简单地获得茶给予的喜悦，看起来是小事，却可以“理想”二字称之。
“琥逸”创始人周庆淇。
“简单喝茶，茶不简单，这就是我们琥逸的品牌理念。”面前这位年轻温婉的周庆淇说起话来温柔可亲，品起茶来却十分老到，泡茶的一招一式则如行云流水。她向记者介绍，她就独爱那些上了年头的老黑茶，“没有存十年的老茶，我还不喝。”
受家庭环境的熏陶，周庆淇从小习茶、做茶，尝遍各大茶类，最终还是喜欢上了老黑茶的那份醇厚温润。“虽然我是90后，可我‘茶龄’不小呢”，周庆淇笑着说。
“来琥逸，让你简单地喝好茶，我们既保证茶叶的品质，也在不断地探索和推广新派饮茶方式。”这是她创建琥逸的初衷。
“琥逸”为名 喻美玉之重与奔兔之轻
当问起“琥逸”二字的由来，周庆淇说，这两个字既是千挑万选得来，又是缘分的赐予。
“琥”字就是玉中的信物，“琥”字为战场上君王持右、将领持左半的虎符，掌军兵之事，因此将玉制成琥形，这就是“琥”，既有信物之义，又有庄严之感。而“逸”字，本义是兔之奔、迅捷而轻盈。想表达望见兔影飘逸后使人欣赏流连。因此，“逸”，有迅捷轻盈、灵动若奔之义又若隐若现。
那么用这两个字来为茶命名，又包含什么样的情思喻义呢？周庆淇继续解释说：“一‘琥’一‘逸’，一为美玉之重，一为奔兔之轻；一为人茶之信物，可以牢牢握持；一为茶韵之清玄，妙在若即若离。琥为信、为缘、为岁月，逸为韵、为玄、为灵思。”
专注年份 潜心打造高端陈年黑茶
一般来说，10年以上的茶叶，才能被称为老茶，而10年以下的茶叶，因为陈化不够，只能被称为陈茶。相较于陈化中期的陈黑茶，10年以上的老茶才满足周庆淇对于品质近乎严苛的要求，她以此作为琥逸的品质标准——只专注10年以上的优质黑茶。
为何优质老黑茶更加珍贵？周庆淇表示，“安化黑茶在以适当方式存放较长时间后，其品质的转化是可谓神奇的。陈年安化黑茶格外耐泡，十几、二十泡不在话下。与新茶区别也十分明显，较其更为醇厚和甜润，余韵也更加悠长，引人入胜。而且，随着微生物的氧化，黑茶茶性变得更加温和，其药理性质也得到增强。”
尽管优质老黑茶口感、功效俱佳，除却琥逸之外却没有其他品牌专注于经营10年以上陈年黑茶，因为这其中蕴藏着极大的风险和代价。
甄选一款适合储藏的高品质黑茶本就不易，长达10年以上的储存更是增加了其风险和成本。储藏黑茶除了温度、湿度等要求外，还有着许多更为严格的要求。
“尤其是黑茶的陈化，一定是要在大仓储的条件下，大量老茶集中一处所形成的有益菌群环境，才能对茶的各方面转化产生良好深刻的影响”，周庆淇说道。即使在同样干燥通风、清洁的环境中存放，一处空间里放十片茶和放一万片茶，两种情景下茶的经年转化成果也将有天壤之别。
在黑茶的市场标准长久以来不甚明确，品质参差不齐的背景下，即便手握高品质的陈年黑茶，也依然面对着难以被消费者识别的问题。在这样的情况下，琥逸力求建立了一套自己的陈年黑茶口感标准体系，引领消费需求，不同喜好不同价位需求的顾客依此选择产品，也用于确保琥逸产品质量及口感的稳定。
周庆淇表示，“希望在顾客体验时，我们能做到始终如一的优质口感，打造出我们品牌的美誉度。”
传承中创新 引领简单喝茶风尚
大隐隐于闹市，走入坐落在长沙市开福区的琥逸·琥茗体验馆，穿过仿苏式园林风格的亭台水榭和雕花木廊，从老木台阶拾级而上，寻一处静谧之地，品饮琥逸十载岁月沉淀而来的那份独有滋味。
茶舍环境优美。
深色陈列木架上罗列琥逸各式产品，盘云-千两茶、方寸-老青砖、溪蕴-传统天尖、金兮-陈年茯茶、十年陈-焖泡茶，一改传统的砖、饼、块、粒的包装形式，开创老黑茶单泡式先河，颠覆了黑茶的传统观念。
“很多顾客在家中并不具备品饮和储存黑茶的条件。我希望产品能实实在在地贴近顾客的生活，提升他的体验感受”，周庆淇说。
产品包装古朴而大气，独具文化韵味。打开包装，别出心裁的是，除茶叶以外，还配备有配套的茶具，比如适合焖泡的茶叶配置以焖泡茶杯，适合冲泡的茶叶则配以大气的古朴茶壶。
“这样，根据我们产品上的说明，很简单地就能品饮到一杯滋味醇厚的老茶茶汤”，周庆淇撕开包装，将茶叶投入焖泡壶中，等待一会儿，一杯色香味俱全的茶汤就泡好了。
单泡式黑茶品饮模式，免去了传统安化黑茶沉重的形态特征给人制造的麻烦，无需费力地将大块黑茶撬成小块，之后再将剩余的茶砖或茶饼又繁琐小心地储存起来。
作为一名90后的爱茶之人，周庆淇也想将饮茶风尚推广到广大年轻群体之中，而对于生活快节奏的上班党和上学党，这种简单饮茶的方式更易于接受。
便捷包装让消费者更喜爱。
“他们事实上更关注一款茶是否健康、好喝，喝起来是否方便、有格调。琥逸就是要通过好的产品体验让他们感觉到喝茶的乐趣，做一事有了乐趣，才可能成为时尚。”
周庆淇认为，中国有着两千年的饮茶历史，其饮茶方式从煮茶、碾茶、点茶、再到泡茶，本就是一个由简入繁，再化繁为简的过程。茶的形态及品饮方式，会随着环境和时代需求的变化而改变，这也是茶文化能够源远流长的原因之一。而在现代社会，人们需要一种，既有文化体验，又简单方便的饮茶模式。从这种角度来说，引领简单饮茶风尚，既是一种创新，也是一种传承。
“做这个行业更需要沉淀，我会觉得这是一件需长期坚守的事情”，周庆淇表示她会继续沉淀，专注茶品质，等待那一份时间赐予的老茶滋味。对于未来，周庆淇畅想，“当简单喝茶的风尚在年轻人群中兴起，就会有更多年轻人来了解茶、爱上茶，用各自的方式，来诠释茶的那种无与伦比的生活之美。”
来源：红网
作者：宋沛珊
编辑：韩先敏
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