在近日人民网推出的文章《三问武夷岩茶》中，有这样一段话：

“很多人不理解，一片树叶，哪来那么多成本。”邵长泉说，岩茶一般一年只采一季，而其他茶类一般都多次采制，比如铁观音一年能采三四季，白茶甚至能采到四五季。岩茶保住品质的同时自然也加大了成本。

那为什么武夷岩茶一般一年只采一季？就有很多人有这个疑问。

其实武夷岩茶最好的一批茶是头春茶，开采时间根据品种不同从4月下旬左右开始，一直持续到5月中旬左右。

一年制作一季最大原因还是因为要保障品质。

茶叶在一年当中如果采摘过于频繁，最直接导致的后果就是茶叶内涵物质减少，茶叶品质降低。因为正常茶叶经过夏、秋、冬三季的累积，内涵物质丰富，制作出来的茶叶口感醇厚、内质充足。

进行多次采摘的茶叶因为没有足够的时间累积，品饮时自然滋味感就弱了，岩茶整体品质也就下降。

因此对茶树进行合理范围内的采摘，才能保证茶树的“可持续发展”。

而另一个一年只摘一季的原因就是工艺复杂。

岩茶的制作流程特别繁琐、漫长，生产周期较长。

初制完成要进入挑拣、焙火等工序。挑拣这个环节已是耗费人力、时间，到后期的焙火环节，岩茶一般要焙三道火，焙火完还要退火，反复进行三次的话，耗时量之大为其它制茶工艺少有。

所以说，虽然春茶季即将来临，但想要喝到今年的春茶，诸位茶客怕是还要耐心等等。

茶树作为茶园的一个重要因子，周边环境和人为因素都会对茶树生长造成或大或小的影响。

要使得茶树健康生长、产量稳定、品质优良，需要遵循生态规律来建设茶园，保证茶园生态结构稳定、生态环境优质，让茶树与各个环境因子形成一个良好的生态系统，才能达到高产、优质的目的。而在人为因素上，保证对茶树的适当采摘就是茶叶品质的基本保障。

通过对生态环境的管理、人类行为的约束，才能在采摘时收获一批品质优良的青叶，加以精湛的工艺制之，便是一杯品质优良的武夷岩茶！

来源：岩语

编辑：蒋琴娟