金井茶厂正门。

红网时刻新闻7月11日讯（通讯员 杨雅惠 陈思宇 苏倪）7月10日上午，湘潭大学文学与新闻学院研究生第五党支部“新湘映”实践团抵达湖南金井茶厂有限公司，近距离了解金井绿茶制作技艺。

当天活动中，金井绿茶制作技艺县级非遗代表性传承人汤伯玲带领实践团成员走进金井绿茶制作技艺非遗传习所。“金井绿茶制作技艺一共有八道核心工序。”汤伯玲介绍，金井绿茶制作要经历采茶、摊青、杀青、揉捻、炒二青、炒三青、提毫、足火干燥等八道工序，关键在于“看茶做茶”、因叶制宜。茶叶从青草气到花香，从湿软到成型，从毛茶到成茶，每一步都有信号。经验不足的人，只看到茶在锅里翻动，真正做久了的人，能从香气里听见茶叶的“话”。汤伯玲说，一个成熟的制茶师傅，不是三五年就能练成的。想真正掌握稳定成熟的制茶手艺，要沉淀十年、二十年。

实践团成员对话汤伯玲。

2017年，汤伯玲代表长沙市参加湖南省“湘字号”传统技艺工匠竞赛暨首届手工制茶技能大赛，获得“湖南省制茶能手”称号；2023年，他凭借精湛手工制茶技艺获评“全国农业技术能手”，刷新了长沙县在全国绿茶加工领域的最佳成绩。

谈及机械化制茶会不会影响传统手工技艺。汤伯玲说，“非遗传承不能墨守成规。”他认为机械杀青设备在恒温、升温速度、锁住茶叶色泽等方面有优势，做出来的绿茶汤色有时比纯手工炒制更稳定。

“只要机械设备改良能提升茶叶品质，就应该结合传统工艺同步使用。”他说，“只有保障产品品质，非遗技艺才能长久传承。”

在金井，茶不是简单的饮品。它是山水风土，是产业根脉，也是当地人一代代传下来的手艺。通过此次活动，“新湘映”实践团重新理解了“非遗文旅融合”的内涵以及非遗技艺在新时代的传承与发展：非遗不仅是展品或表演，更是乡镇吸引游客、发展产业的支点。

金井茶厂有限公司一行同实践团合影。