红网时刻新闻11月23日讯（通讯员 彭云）11月22日，湘西州2022年茶叶加工技术培训班在湘西州农科院林木山科研基地开班。本次培训由湘西自治州彭云黄金茶制作技能大师工作室组织举办，共有来自全州各县市茶叶加工生产一线的技术骨干40余人参加。

培训现场。

培训分理论授课和实操演示两种形式进行。在上午进行的理论学习中，授课专家们从黄金茶加工理论知识、审评和冲泡方法等方面为学员们进行详细讲解；下午进行了加工实操演示，专家们既详细讲解了绿茶杀青、红茶萎凋和揉捻等步骤需要注意的一些细节，还重点介绍了红茶“走水、增香”新工艺和机械辅助制作针形茶的创新设备。

加工实操现场。

通过一整天的学习和实操参与，学员们都感到收获满满。“作为一个从事茶叶加工30多年的老茶人，今天的学习让我感到非常高兴和欣慰，高兴的是了解了一些新工艺、新设备、新知识，让我们老一辈茶人能与时俱进。欣慰的是技术专家都很年轻、有朝气，我们的产业发展有希望。”来自古丈县墨戎镇盘草茶业负责人罗其龙感受颇深。“这个自动化烘干设备和辅助做形理条机非常好用，省工省力还能提高品质，我们准备马上引进，为明年春茶加工提质做准备。”来自保靖县黄金村的向天颂和吉首市矮寨镇小兴村的石林平异口同声的说。

湘西州黄金茶制作技能大师工作室负责人、州农科院茶叶研究所所长彭云表示，本次加工培训选择在冬季进行，目的就是提高针对性，为来年春茶生产提质打基础。学员们参加本次培训班的积极性非常高，并且很多都是制茶能手、茶王以及茶叶评比金奖获得者，说明大家都对来年春茶生产充满了希望，铆足了劲准备大干一场。

操作示范。

湘西州彭云黄金茶制作技能大师工作室由湘西州委组织部人才办和州人力资源和社会保障局联合授牌，工作室创立后在黄金茶制作方面进行技术创新和研发取得了突出成绩，研究出了一系列新工艺，申请了国家发明专利，制作的红茶样品获得2022“黄金白露杯”成都•中国工夫红茶斗茶大赛最高奖——特别金奖。工作室的下一步目标是让新技术、新工艺和新设备进一步普及，惠及全州更多茶农和茶企，为全州茶产业高质量发展助力。