2018年湖南省委、省政府做出“重点推进资源整合打造红茶公共品牌”决策部署。五年来，湖南红茶实现了产量、产值、均价、“花蜜香甘鲜味”达成率四个翻番，从2017年的3.7万吨、52亿元、140元/公斤、35%增长到2022年的7.5万吨、240亿元、293元/公斤、90%，分别增长102.3%、361.5%、109%、157%。妙古今全省单价最高3万元/市斤，君和均价最高1000元/公斤。全省省级、市级、县级红茶公用品牌分别为1、3、23个，14个市州100个县市产红茶。授牌企业151家，3000家规模企业产红茶。

一、七个典型案例

1、湘西红茶绿茶并驾齐驱。2022年全州黄金茶种植面积超过80万亩，截至7月初，全州干茶产量已达7035.8吨，农业产品产值37.9亿元。其中红茶产量3300吨，农业产值15亿元，分别占总产量和总产值的46.9%、39.6%。涉茶人员近50万人，是乡村振兴的支柱产业。开设品牌形象店210家，线上销售市场不断扩展。由湘西州农业科学研究院茶叶研究所选送的3个黄金红茶茶样在“黄金白露杯”·中国工夫红茶斗茶大赛荣获最高奖——特别金奖、金奖、银奖三个奖项。

2、郴州红茶发展迅速。红茶产量、产值由2018年1020吨、3.5亿元增长到2022年5743吨、17.9亿元，分别增长4.6倍和4.1倍。汝城白毛茶加工的红茶金毫满披，香高味浓，回味甘甜，在全国茶叶评比中倍受专家赞誉。

3、“邵阳红”全面发展。9个县市42个乡镇场102个村面积46.92万亩，其中标准茶园16.92万亩，荒野茶10万亩，野生茶20万亩。红茶产量5816.73吨，占54.1%， 红茶综合产值12.01亿元，占20.1%。有茶馆、茶庄、茶店256家，洞口古楼，新邵白云岩、新宁舜皇山、绥宁黄桑、隆回司门前到虎形山等7条茶旅游线路，其中洞口古楼已经获得国家AAA级旅游景区认证。古楼茶特色小镇、桂丁茶文化园、黄桑茶叶民俗正在建设。组织16家茶企上百次参加全国全省的各类茶展茶会，有5家茶企的茶叶被做为高档礼品走出国门，12家企业签订了价值近1亿元的销售订单。

4、张家界市品牌网点发力。开设茶叶销售网点426家，直播带货258多家，产品远销广州、长沙、重庆、山东、成都、福建、新疆等等30多个省市。现有红茶品牌35个，“西莲红茶”“元帅红”“富硒红”“慈姑红”“天门红”等参加各类评选获奖牌19项次。

5、新化红茶，文化引领，营销跟进。5月19日至23日，在大熊山、渠江源、上梅古城举办了茶旅文化节，1000余人参加，实现茶旅消费5000万元。茶博会期间，以“探秘茶寿生活”为主题，以“百岁老人”逛茶博为特色切入点，吸引参展人员9万人次，网上点击量500万次，意向销售额200万元。2022年整合各类资金近亿元，茶产业专项财政资金2000万元，建设形象店100余家，举行了为期半个月的抖音运营与视频拍摄技巧培训。带动民营资本创建成紫金山庄、梅山涵养庄园、天鹏有机茶园三个3A级茶旅文化景区。10万亩茶园，产茶300吨，农业产值5亿元，同比增长10%和8%。

6、武陵红，新思路，新业绩。2022年“武陵红”公司按照“12345”的工作思路：“1”即1千万销售目标；“2”即“两个升级”（品质、品牌）和“两个经营”（产品、政策）；“3”即3个拓展（渠道、市场、业务）；“4”即重构4大体系（供应链、产品、营销和考核）；“5”即5个并重（产品品质和颜值并重、渠道线上和线下并重、价格高低并重、客户B 端C端并重、加工委托与自行并重），生产红毛茶119000多斤，红茯砖2.5万片，完成销售1360.5万元，比2021年增长40%。

7、韶山红，伟人情。公司采用“公司+基地+农户”的模式带动韶山茶农增收致富，联营基地1000亩，自有基地150亩。主打中高端红茶，兼顾抖音电商，2022年产量50吨，实现销售800万元，分别比2021年增长150%和60%。目标5年内产值过亿元。

二、四大密码

1、生态优越。

桑植县是全省的代表，生态环境全国第18位和西藏、贵州偏远山区相当，水质量全国第22与长白山相当。全省各主要产茶区生态环境优良，是当地的避暑胜地，休闲康养高地。

2、品种优良。

江华苦茶，具有古、苦、长、早（“古”：成片的乔木古茶树全省最多；“苦”：茶多酚含量最高39%，茶味苦；“长”：无霜期308天，鲜叶采摘时间长；“早”： 看春节晚会，品江华早茶。比长沙、江浙春茶早10-15天，2019年黄金茶比湘西早30天，不容易形成冻害，适合不耐寒适制红茶中叶或大叶品种）四大特点。

城步峒茶（湖南省农业种质资源保护）古树单株实生苗繁育200亩，春红茶“甘甜爽滑”，夏秋红茶“花蜜香、甘鲜味”明显。

“茶祖源”炎陵大院高山茶，海拔1600m，品种为软枝乌龙，具有明显的“水含香、香勾人、雪中红”高山韵。

3、技术支撑。

湖南省茶叶产业技术体系聚焦湖南红茶，优选5个主推品种：槠叶齐、碧香早、保靖黄金茶1号、湘茶研8号、金牡丹，集成亩产百公斤栽培技术，试验地亩产105（红条茶）-205公斤（红条茶+红碎茶），8种爆发性病害虫绿色防控技术，标准化、优质化、自动化、智能化加工工艺技术18项，研发新装备8台（套），制订标准或规程24项，出版专著9部，发表论文56篇，申请专利23项，印刷资料10多万册，线上线下培训1200多场10万多人次，在新化、安化、常宁、沅陵、石门、吉首、古丈、宜章、桑植、长沙等10个示范县（市）和十八洞、妙古今、酃峰、茶祖红、雪中红、寒红、莽山红、塔鼎红、天茶红、皇妃碣滩红等50多家示范企业集成示范、推广应用，现场指导2000多次。外形乌黑油润，花蜜香鲜灵，甘甜味鲜爽，汤色清澈明亮，叶底红亮，进口回甘，长留齿香的“花蜜香、甘鲜味”特点深受青睐。

4、工艺装备。

全省加工工艺标准不断优化。晒青、晾青、加温萎凋、摇青、控温控湿发酵、分段干燥提香等技术和单机设备不断普及。从“十大产品品牌”君和、凤娇碣滩、烟溪功夫、古楼、湘西坊、莽山红、英妹子、武陵红、渠江红、塔鼎红、冯城古茶、帝子灵芽、金慈红看，形成了5类风味：①本省中小叶良种，紧细显金毫，汤色橙红亮，甜香带花香，滋味甜醇；②乌龙品种，紧结较肥壮有金毫，汤色橙黄明亮，花果香高长，滋味醇厚带花香；③群体种，紧细显金毫，汤色红亮，甜香带特殊花香，滋味醇厚；④桃源大叶等，紧结较肥硕带金毫，汤色红亮，甜香尚高长，滋味浓厚回甘；⑤野生茶或老树茶，如新宁（崀山）、古丈、江华、汝城、城步等地。

全省红茶清洁化生产线100条以上，自动化生产线10条以上。衡阳市引进了4台色选机，建设红茶精制加工厂一座，组建智能化精制加工生产线1条，精制夏秋茶产量达70吨，产值达400余万元，为衡阳夏秋茶生产树立了标杆。

三、主要问题

1、茶园旱灾严重。

高温干旱极端天气是自有气象记录以来最为严重的一年，从7月初持续至11月中旬130多天。11月10日湖南省水利厅数据，全省29站水位接近或低于历史最低水位，116个（/122）县市区呈现重度以上气象干旱，其中69个县市区特旱；中央气象台记录显示自8月18日至11月15日，湖南省经历了90天的气象干旱。

电话访问14个市州，实地调研10个重点产茶县市。全省干死茶园10万亩，其中湘西州6万亩。全省茶园面积305万亩，受灾茶园面积85万亩，成灾面积36万亩，重灾面积16.3万亩，其中重灾区幼龄茶园受损达85%，老茶园受灾受损为15%。湘西州、怀化、张家界、常德、益阳、娄底等产茶区成灾面积约20万亩，重灾面积10万亩；长株潭茶区成灾面积约5万亩，重灾面积1.8万亩；环洞庭湖岳阳茶区成灾面积约5万亩，重灾面积1.5万亩；郴州、衡阳、永州、邵阳等产茶区成灾面积约6万亩，重灾面积3万亩。

问卷185份，夏秋茶减产8%，湘西州、常德、邵阳等减产30%～50%；品质下降。明年春茶减产20%以上。海拔600米以下重于600米以上。品种抗旱性：黄金茶较差，槠叶齐较强。茶园抗旱设施薄弱，有喷（滴）灌的12.15%，有蓄水池的34.25%，抗旱成本平均817.70元/亩，最高1620元/亩。

2、质量安全隐患。

湖南省农业农村厅2022年8-9月开展了全省农产品质量安全第三次例行监测。在14个市州的47个企业、32个市场抽检茶样品420批次，监测24种农药残留，其中有417批样品所检项目合格，有1批次茶叶中吡虫啉残留量超标，合格率为99.3%，比去年同期低0.2个百分点。除郴州市、怀化市、长沙市合格率为96.7%外，其它11个市州合格率均为100%。

3、品质标准不一。

对品质标准认知不一，整体质量水平和稳定性有待提高。

一是产品风味偏离“花蜜香、甘鲜味”的定位。部分企业刻意模仿“金骏眉”等品质特征和加工工艺，使今年几次集中审评看，总分超过92分的优品率不到50%，整体质量水平和稳定性仍有待提高。

二是成本高，采摘嫩度高，手工采摘成本高，成熟度高一芽二三叶少，夏秋茶利用率30%以下，平均成本较广西、云南、四川、湖北等省高。

三是装备工艺落后。如未定型的自制萎凋槽，没有温湿度调节装置；揉捻机老旧，没有发酵机或发酵房，采用自然发酵。红茶加工技术工人少，工艺差异较大，随意性较大。

四是技术体系不够。没有从花蜜香甘鲜味突出的特异品种、生态环境改造、水肥剪采技术优化、配套工艺装备改进、品质风味挖掘等系统打造。江华苦茶、城步峒茶、汝城白毛茶和古树野生茶等珍稀资源一直没能形成市场品牌。

4、缺少大企业，大单品。全省缺乏生产销售红茶过5000万元企业和销售额过2000万元的单品。

四、五点建议

1、从市场上找信心。一是从中国红茶过去10年发展情况看，产量、均价都增长了2倍，内销量增长了3倍。六大茶类内销量、均价（比绿茶低10元/公斤）、内销额（比黑茶高1倍）排名第2。二是从中国茶叶消费变化看，未来10年，中国饮茶人口将增加1.7亿人，年人均消费量增加0.8公斤，消费总量增加84.1万吨。

2、从科技上优品质。一要引进选育红茶特优专用品种。在槠叶齐、桃源大叶、碧香早、黄金茶1号基础上，加大江华苦茶、汝城白毛茶、城步侗茶、安化群体、古丈群体开发，引进金观音、黄观音、金萱、紫玫瑰、铁观音、茗科1号、金牡丹、紫牡丹、梅占等品种。二是加快关键工艺设备更新配套，实现智能化、数字化。加快控温萎凋槽、萎凋摇青一体机、连续化摊青机、自动揉捻机、房式发酵机、连续自动化发酵机等红茶加工设备的应用。三是加工技术标准化。如光补偿萎凋技术、日光萎凋结合轻摇青的综合萎凋技术、增氧发酵技术、变温发酵技术、分段提香技术、微波—热风联合干燥技术、远红外提香技术等。

3、从文化上提价值。茶文化，首先要解决“柴米油盐酱醋茶”的生活文化，要从科学和实践上研究“十个更好喝”，即2克一泡、3叶比1叶、高山茶、古树茶、野生茶、品种茶、有机茶、冷泡茶、紧压茶煮着喝、年份茶更好喝，只要我们能够把2克卖成4克的价、把3叶卖到1叶的价，把高山茶、古树茶、野生茶、品种茶、有机茶、年份茶卖出应有的价格，我们就能把价格翻一番。

4、从单品上寻突破。每个市县要重点支持1-2家重点龙头企业打造亿元级、十亿元级红茶品牌产品，支持中小企业打造百万元级、千万元级茶庄园。推广岳阳“十个一营销竞赛”经验，以赛代训，以赛促学，苦练内功，通过“一个营销团队、一个营销规划、一组品牌产品、一众销售门（网）店、一本营销手册、一句产品广告语、一个宣传片、一个PPT、一个产品短视频、一个专做营销的微信群”优化，全面提升企业营销能力，实现单品的战略突破。

5、在政策上续支持。红茶是我省具有良好基础的传统优势茶类，上世纪90年代湖南红茶出口曾占全国半壁江山，有广泛的国际、国内市场，保质期较长利于运输储存，春夏秋冬都能生产，既能充分利用茶树资源、又能帮助茶农常年就业增收。五年来，在省农业农村厅的领导、推动下，全省红茶产业发展迅猛，“湖南红茶”品牌建设成效明显，值此《湖南省茶产业发展促进条例》出台，省委、省政府和各级党委政府应该继续重点支持发展。