春分二月，万物复苏，正是采茶的最佳时节。

这里是长沙县金井镇，有人说它是“世外长沙，绿茶天堂”。枝桠上片片嫩叶，经历怎样的过程，才会变成杯中跳舞的茶？从长沙市区启程，导航到“金井茶文化交流展示中心”，一个多小时就到达了目的地。

先到游客中心领取采茶工具，在不经意间看到了茶文化走廊，这里记录着代代茶人的辛勤奉献。走在茶山小路上，春风里带着泥土的香气。

春茶要及时采，茶农大姐说“早采三天是个宝，迟采三天便是草”，采摘春茶时，手法需要轻柔一些，用两个手指夹住茶叶的茎部，轻轻一拧。看！这是标准“一芽一叶”。

一片鲜叶如何成为干茶？展叶杀青，叶片与空气亲密拥抱，逐渐变黄散发出清香；揉捻，老师傅亮出“铁砂掌”使茶叶中的细胞壁破裂，通过手感控制茶叶的质量和口感；烘干，可以更好地保持品质；最后分级包装，春茶制作就完成了。

来到就近民宿落脚，拉开窗帘便是满眼绿色，仿佛融入了金井的乡间生活，一天的采茶之旅，只觉得充实而安心。

“浙有龙井，湘有金井”，初春的新芽带来了生机盎然的喜悦，它们温暖着远道而来的朋友。我在金井镇等你来采茶！